Konak Kebabı

Konak Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcanı (çoğaltabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 400 gram kuşbaşı et
• 2 domates
• 2 sivri biber
• 1 soğan
• 4 patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber
• 150 gram kaşar peyniri
• Sıcak su (miktar belirtmedim göz kararı koyarsınız etler yumuşayana kadar)

Kızartmak için:

• Ayçiçek yağı

Konak Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patateslerin kabuklarını soyup iri doğrayın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tereyağı, tuz ve sütü azar azar ekleyip mikserle püre haline gelinceye kadar çırpın.
2. Patlıcanları alacalı soyup 1. 5-2 cm kalınlığında dilimleyin ve 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sudan çıkartıp kağıt havlu ile kurulayın ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
3. Fırın tepsisine dizin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ekleyip birkaç dakika yüksek ateşte soteleyin.
4. Küp doğranmış domates ve sivri biberleri ilave edin. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ekleyip ocaktan alın ve patlıcanların üzerine paylaştırın. Patates püresini etlerin üzerine yayarak paylaştırın.
6. Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 200 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun🌺.