Konya Usulü Köfteli Tirit

Konya Usulü Köfteli Tirit Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 400 gram orta yağlı kıyma
• Yarım bayat ekmek içi
• 1 küçük yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 küçük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• Az karabiber pulbiber
• 1 tane tandır ekmeği yada sert dokulu bir ekmek
• 1, 5 su bardağı yoğurt
• 6 diş sarımsak
• 1 su bardağı et suyu
• 1 kuru soğan
• 100-150 gram tereyağı
• Sumak, kekik, pulbiber

Konya Usulü Köfteli Tirit Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba Konya’ya yerleştikten sonra kendi damak zevkime göre düzenlediğim bir tarif. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.

1. Önce köftesi hazırlanır. Kıyma robotta çekilmiş soğan sarımsak ve diğer malzemelerle birlikte iyice yoğrulur.
2. Küçük küçük şekillendirilen köfteler dolapta dinlenmeye bırakılır.
3. Tandır ekmeği küçük lokmalık şekilde doğranır.
4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerine zeytinyağı serpiştirilip 200 derecede ısıtılmış fırında 5-10 dakika kadar kızartılır.
5. Ezilmiş sarımsak tuz ve yoğurtla karıştırıp hazır edilir. (Ben dondurucudan çıkardım)Et suyu ısıtılır.
6. Köfteler yağsız tavada kızarana kadar pişirilir. Tereyağ kızdırılır. Kuru soğan piyazlık doğranır. Şimdi tabaklama zamanı.
7. Tabağa istendiği kadar kızarmış ekmek alınarak üzerine 4-5 kaşık et suyu serpilir.
8. Üzerine piyazlık kuru soğan sonra sarımsaklı yoğurt dökülür.
9. En üste kızartılmış köfteler ve kızgın tereyağı dökülür.
10. Sumak kekik ve pulbiber damak tadına göre serpilip servis edilir. Afiyet olsun.