Köy Çorbası Erişteli Mercimekli Yoğurtlu

Köy Çorbası Erişteli Mercimekli Yoğurtlu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 4 su bardağı soğuk su
• 2 su bardağı çorbalık erişte (yazın kesip kurutmuştum)
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 yemekkaşığı un(Tepeli değil)
• 5 su bardağı tavuk suyu

ÜZERİ İÇİN :

• 6 yemek kaşığı sıvıyağ (veya 2 tepeli yemek kaşığı tereyağı)
• 2 yemek kaşığı nane
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlıkaşığı tuz (Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Köy Çorbası Erişteli Mercimekli Yoğurtlu Tarifi'nin Yapılışı

Bir çok çorba çeşidi var elbetteki her biri birbirinden lezzetli, bence bu çorbada başka bir lezzet var diyerek başlıyorum :) Beğenmeniz dileğiyle :)

1. Yeşil mercimeği yıkayıp pişireceğimiz tencereye alarak üzerine soğuk suyu ilave edip ocağı yakıyoruz. (Bu aşamada bir yemekkaşığı sıvı yağ ekliyorum köpürüp taşmaması için)
2. Mercimekler pişmeye yakın (çok pişerse dağılır) kaynar olmak üzere tavuk suyunu ekleyip hemen ardından erişteleri ilave ediyoruz. (mercimeğin suyunu dökmedim, yani mercimeğin suyu çorbada kaldı)
3. Çorba pişerken (kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeli) yoğurt ve unu çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar çırpıp sütü ekliyoruz.
4. Eriştelerde pişince, çorbadan bir kepçe alarak yoğurtun üzerine döküp ılımasını sağlıyoruz ve sütlü yoğurtu çorbaya döküyoruz. ( burada dikkat edilmesi gereken durum, yoğurtu çorbaya dökerken, çorbanın yoğurtla birlikte devamlı karıştırılması gerekir kesilmemesi için, kaynayana kadar)
5. Diğer yandan yağı bir kaba alarak ısınıncada naneyi ekleyip, nanenin kokusu gelincede altını kapatıyoruz. (nane çabuk yanacağından bu duruma dikkat etmeliyiz)
6. Çorba kaynayınca ocağı kapatıp rendelediğimiz sarımsakları ve tuzu çorbaya ekleyip karıştırıyoruz, tuz en son katılırsa çorba kesmez. (sarımsağı, sarımsak sıkacağından da sıkabilirsiniz)
7. Çorbanın ilk sıcaklığı geçene kadar da arada karıştırıp, birazcık ta dinlenen çorbaya, naneli sosunu ister tencerede döküp karıştırın ister servis ederken servis tabağında nasıl isterseniz. (bende su oranı tam geldi ama suyu az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz) Deneyenlere afiyet-i şifa olsun 🙏 Efsane bir lezzet emin olun vazgeçemeyeceksiniz 🌸
8. İsterseniz kırmızı toz biberlede sos hazırlayabilir her iki sosu da çorbaya dökerek servisleyebilirsiniz. Nasıl isterseniz :)