Köz Patlıcan Kebabı

Köz Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 500 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz, pulbiber, karabiber, kekik, kimyon

Sebzeli harç için;

• 4 adet patlıcan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, salça, pulbiber, karabiber

Köz Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfteler için soğan ve sarımsakları rendeleyelim.
2. Uygun bir kaba kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, salça ve baharatları koyalım.
3. Karıştırıp buzdolabında bir iki saat dinlenmeye bırakalım.
4. Patlıcanları közlemek için bir kaç yerinden kürdanla delelim ve fırın tepsisine yağlı kağıt serip, patlıcanları dizelim.
5. Közlenince fırından çıkarıp sıcakken kabuklarını soyalım.
6. Soğan ve biberleri yıkayıp ince ince doğrayalım. Bir tava yada tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ dökelim. Soğan ve biberleri kavuralım.
7. Kabuklarını soyup doğradığımız domatesi de ekleyelim ve pişmeye bırakalım. Pişince salça tuz ve baharatları da ilave edelim. En son közleyip dopradığımız patlıcanları da ekleyip bir kaç dakika daha kavuralım.
8. Köfte için hazırladığımız kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verelim.
9. Fırın tepsisine dizip aralarına domates ve biber dilimleri ekleyip 190 derecede 25 dakika pişirelim.
10. Servis tabağına patlıcanı alalım.  Üzerine pişen köfteleri dizelim.
11. Aralarına pişirdiğimiz domates ve biber dilimlerini de katıp servis yapalım. Deneyeceklere afiyet olsun. Lezzeti yerinde harika bir tarif.