Köz Patlıcan Salatalı Köfte

Köz Patlıcan Salatalı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin ;

• Yarım kg dana döş kıyma
• 1 baş rendelenmiş soğan
• Dolu dolu 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı un (daha çıtır olmasını sağlıyor)
• Yarım su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karbonat (yumuşacık yapıyor ve pişerken köftelerin dağılmasını önlüyor)
• 1 adet yumurta
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz
• karabiber, kimyon, yenibahar
• İsteğe göre bir avuç ince kıyılmış maydanoz

Köz Patlıcan Salatası İçin ;

• 5 adet kemer patlıcan
• Büyükçe bir kase süzme yoğurt
• 2-3 diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz
• Üzerine gezdirmek için tereyağı, nane ve toz biber

Köz Patlıcan Salatalı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik tüm malzemeleri güzelce yoğurup elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve streç filmle kapatıp en az bir yarım saat dolapta bekletin.
2. Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra üzerlerine bıçakla delikler açıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 200 derecede közleyin.
3. Közlenen patlıcanları kolayca soymak için cam veya metal bir kaseye alıp üzerini streçleyerek 10 dakika terletin.
4. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları satırla veya bıçakla incecik doğrayın ve sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırıp servis tabağına alın.
5. Tavaya az miktarda sıvı yağ alıp kızgın yağda ara ara tavayı sallayarak ve ters yüz ederek köfteleri güzelce kızartın.
6. Pişen köfteleri köz patlıcan salatasının üzerine yerleştirip en son tereyağında kavurduğunuz nane-toz biber karışımını yemeğin üzerine gezdirerek servis edin.

Deneyenlere afiyet olsun.