Köz Patlıcan Yatağında Fırında Köfte

Köz Patlıcan Yatağında Fırında Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı için;

• 400 gram kıyma
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Kekik
• Pulbiber

Beşamel sos için;

• 1 tane soğan
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber

Diğer malzemeler;

• 3 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Köz Patlıcan Yatağında Fırında Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıyma harcınız hazırlıyoruz. Kıymanın üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları ekleyip iyice yoğuruyoruz. Dolaba dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Patlıcanları ve kapya biberi közlüyoruz. Közledikten sonra kabuklarını güzelce soyuyoruz ve küçük küçük dilimleyip fırın için uygun tepsinin içerisine koyuyoruz.
3. Beşamel sos için; sos tenceresine tereyağını koyuyoruz ve üzerine küçük küçük doğranmış soğanı ilave edip güzelce kavuruyoruz.
4. Ardından unu da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sütü ilave edip kıvam alana kadar pişiriyoruz. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyip altını kapatıyoruz.
5. Hazır olan beşamel sosu közlenmiş patlıcan ve biberin üzerine döküp güzelce karıştırıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine 1 su bardağı kaşar rendesini her yerine eşit gelecek şekilde serpiyoruz.
6. Kıymayı dolaptan çıkarıyoruz. Uzunlamasına olacak şekilde (parmak uzunluğunda) şekil veriyoruz. Az yağ eklediğimiz tavada köftelerimizi önlü arkalı azıcık pişiriyoruz (fırına gireceği için tam pişmesine gerek yok)
7. Pişen köfteleri kaşarın üzerine dilediğimi şekilde diziyoruz.
8. Ben aralarına domates ve biber ekledim. Dilerseniz eklemeyebilirsiniz.
9. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ortalama 20 dk pişiriyoruz. Yemeğimiz hazır ve dilimleyip servis edebilirsiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.