Köz Patlıcanlı Biberli Domates Sosu

Köz Patlıcanlı Biberli Domates Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kapya biber
• 2-3 tane yeşil sivri biber (acı isteniyorsa ona göre acı biber eklenebilir. Ben az acılı istediğimden acı tatlı karışık 3 biber doğradım daha acı isteyen ekleyebilir)
• 1 kilo patlıcan
• 1 kilo domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, şeker
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi

Köz Patlıcanlı Biberli Domates Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Biber ve patlıcanlar közlenir ayıklanıp temizlenir.
2. Domatesler küçük doğranır
3. Tencereye yağ alınır sarımsak küçük küçük doğranır.
4. Domatesler eklenir 10 dk kaynatılır.
5. Közlenen kapya ve patlıcan da eklenir. 10. dk daha kaynatılır.
6. Doğranan yeşil biberler ,ince kıyılan maydanoz ve salça eklenir.
7. Sirke, istenilen miktar tuz, bir tatlı kaşığı toz şeker eklenerek 10 dk daha kaynatılır.
8. Kıvam koyulaşınca hepsi blenderden geçirilir. 10 dk daha kaynatılır. Kaynar halde kavanoza konup ters çevrilir. Serin ve kapalı yerde saklanabilir. Açılırsa buzdolabına konulmalıdır.