Köz Patlıcanlı Bohça Kebabı

Köz Patlıcanlı Bohça Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük patlıcan
• 250 gr dana kuşbaşı
• 1 orta boy soğan
• 1 biber
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz karabiber
• Kimyon
• Kırmızı biber

Beşamel sos için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı un
• 1 ,5 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Krep için
• 2 Yumurta
• 2 su bardağı süt
• Aldığı kadar un
• Tuz

Üstüne

• 1 bardak rende kaşar

Köz Patlıcanlı Bohça Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce krebimizi hazırlıyoruz. Yumurtaları derin bir kapta çırpın.
2. Üzerine sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Unu azar azar ekleyerek kek hamurundan daha cıvık bir karışım elde edene kadar devam edin.
4. En son tuzunu da ilave edip 10 dk dinlendirin. Bir tavayı ısıtıp hafif yağlayın.
5. Hazırladığınız karışımdan 1 er kepçe koyu hızlıca tavayı döndürerek yayılmasını sağlayın. Her iki tarafı da pişirin. Bu miktardan yaklaşık 9 tane krep çıkıyor.
6. İç malzemesi için önce eti çok minik doğrayın. 1 bardak subardağı su ekleyip kapağını kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşre pişirin.
7. Et pişince 1 patlıcanı ocakta közleyin.
8. Üzerini kapatıp bir köşede dinlensin kolay soyulur. Tavaya pişen etleri tereyağını ekleyip kavurmaya başlayın.
9. Jülyen doğranmış soğanı ve ince kıyulmış biberi de ekleyin.
10. Soğan sarımsak ve biber ölünce salçayı., 1 bardak suyu ve baharatları ekleyin.
11. Közlenmiş patlıcanı soyup minik minik doğrayıp sotenin içine ilave edin.
12. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadr pişirin.
13. Beşamel sos için bir küçük tencereye tereyağı ile unu ilave edin.
14. Un kavrulunca sütü sürekli karıştırarak ilave edin.
15. Koyulaşınca atlını kapatıp tuzu ekleyip sürekli karıştırarak soğutun. Ilıyan sosa bir yumurt kırın ve iyice çırpın.
16. Kreplerin üzerine 1 yemek kaşığı Beşamel sos sürün bir kaşık iç harcı koyup kenarlarını ortaya getirerek katlayın.
17. Katlı kısım alta gelecek şekilde borcama dizin. Kalan sosu üzerine sürüp kaşar peynirini ne ekleyin. Üzeri kızarana kadar 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun