Köz Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi

Köz Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 adet domates
• 2 adet biber
• 1 adet orta boy soğan
• bir tutam maydanoz
• 4-5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz, karabiber, pul biber

sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 bardak su
• 1 çay kaşığı tuz

üzeri için

• domates
• biber

Köz Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkamış olduğunuz patlıcanlara kürdan yardımıyla bir kaç tane delik açın ve acısının gitmesi için tuzlu su dolu bir kabın içerisinde yaklaşık yarım saat bekletin.
2. Patlıcanları kabukları soyulmadan, yağlı kağıt serili tepside 200 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika közleyin. Patlıcanların biraz yumuşaması yeterli olacaktır.
3. İç malzemenin hazırlanışı: yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağla yumuşayıncaya kadar kavurun ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin kıyma suyunu çekince sarımsağı, biberi, domatesi, tuzunu ve baharatlarını ekleyip bir süre daha pişirin (yaklaşık 4-5 dakika).
4. Ocağın altını kapattıktan sonra ince ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın iç harcımız hazır.
5. Sosun hazırlanışı: bir kasenin içine domates salçasını, tuzu ve suyu ekleyip karışım pürüzsüz oluncaya dek karıştırın sosumuz hazır.
6. Fırında közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve fırın tepsinize yerleştirin ortalarına bi çizik atıp patlıcanları iç harcımızla doldurun.
7. Hazırlamış olduğumuz sosu dikkatlice fırın tepsimize dökelim. İsteğe göre karnıyarığımızın üstünü domates dilimleri ve biberle süsleyelim, yaklaşık 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim. Afiyet Olsun.