Közlenmiş Patlıcan Çorbası

Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet közlenmiş patlıcan ( patlıcanlar küçükse 3 adet)
• 1, 5 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Biraz da kuru nane

Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Közlenmiş patlıcanlardan birini minik minik doğruyoruz. Gerçekten çok ufak parçalar olması lazım o yüzden bir kaç defa üstünden bıçakla geçmek gerekiyor. Patlıcanı bir kenara koyup tereyağımızı tencerede eritiyoruz. Tereyağı eridikten sonra unumuzu ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Unu çok kavurmadan üzerine yavaş yavaş sütümüzü katıyoruz, topaklanmaması için çırparakla güzelce karıştırıyoruz. 5 dakika kadar pişirdikten sonra doğradığımız patlıcanı ekleyip çırparak karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine suyu da ekleyip 5 dakika daha karıştırdıktan sonra el mikserini alıp püre haline getiriyoruz. Ocağı kısıp diğer patlıcanı da aynı şekilde ufak ufak doğruyoruz. Pürelediğimiz çorbanın içine doğradığımız patlıcanı da ekleyip baharatlarımızı ve tuzu da ekliyoruz. Ardından çorba kaynayana kadar karıştırıyoruz ve servis ediyoruz.

Afiyet olsun!