Közlenmiş Patlıcanlı Kahvaltılık Sos (videolu)

⛥Mevranın Mutfağı⛤ 1.642 Takipçi Takip Et

• 6-8 Kişilik
• 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Közlenmiş Patlıcanlı Kahvaltılık Sos (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet olgunlaşmış domates
• 7-8 adet kırmızı yağ biberi
• 7-8 adet orta boy patlıcan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet havuç
• 5-6 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı (biberleri pişirmek için)
• 3 adet acı kil biber veya sivri biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1. 5 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi

Közlenmiş Patlıcanlı Kahvaltılık Sos (videolu) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler diliyorum. Yine güzel bir tarifle geldim. Közlenmiş patlıcanlı biberli kahvaltılık sos tarifi. Annemin tarifi ile hazırladım bu sosu. İnanılmaz güzel oluyor kahvaltılık sos yapanlar için birde böyle deneyin derim.

1. Öncelikle kırmızı biber ve patlıcanlarımızı ister ocakta közleyin ister önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika közlenmeye bırakın. Patlıcanları közlemeden önce çatal ile bir kaç yerinden delmeyi unutmayın.
2. Patlıcanlarımız közlenirken bizde bu arada domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
3. Geniş bir tencereye alıp ocağın altını açıp orta ateşte pişmeye bırakalım. Yaklaşık yarım saat kadar pişmesi gerekiyor.
4. Patlıcan ve biberlerimizin üzeri yanmaya dönükse eğer fırından çıkaralım ve soğumaya bırakalım.
5. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup incecik doğrayalım. Eğer biberleri soymakta güçlük çekerseniz fırından çıkardığınız gibi temiz bir poşete geçirip hava almayacak şekilde ağzını kapatıp 20 dakika bekletin. Bu yöntemle kabukları çok çabuk soyulacaktır.
6. Sosunuz acı olsun istiyorsanız acı kil biberlerden yada sivri biberleri doğrayarak, içerisine zeytinyağı aldığımız  ayrı bir tavada hafif öldürelim.
7. Sonra pişen domateslerin üzerine doğradığımız patlıcanları, rendeden geçirdiğimiz havucu ve doğradığımız kırmızı biberleri ekleyip karıştıralım ve yaklaşık 10 dakika kadar kaynatalım.
8. Bir blendır yardımıyla sosumuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar inceltiyoruz. Siz isterseniz tanecikli olarak da bırakabilirsiniz. Blendırdan geçen sosumuzun üzerine toz şekerini, tuzunu ve pişirdiğimiz biberleri ilave ediyoruz.
9. Daha sonra sirkesini ve zeytinyağını ekliyoruz ve sürekli olarak karıştırıyoruz, 2-3 dakika daha pişiriyoruz.
10. En son sarımsak ve maydanozu da ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
11. Sosumuzu saklamak için konservelere sıcakken paylaştırıp kapağını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz. Serin ve güneş görmeyen yerde konserve soslarımızı muhafaza edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun