Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet kemer patlıcan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 400 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar çizgili şekilde soyulur.
2. İnce ince boylamasına dilimlenir.
3. Dilimlenen patlıcanlar tuzlu suya ıslanır.
4. Bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, yumurta ve baharatlar alınır.
5. Yoğurulup buzdolabında dinlendirilir.
6. Yaklaşık 15 dakika suda bekleyen patlıcanların suyu süzülüp kağıt havluyla kurulanır.
7. Tavaya yeteri kadar sıvı yağ alınıp patlıcanlar kızartılır.
8. Kızaran patlıcanlar havlu kağıt serili bir tabağa alınır.
9. Bekleyen kıyma harcı ceviz büyüklüğünde koparılır ve köfte şekli verilir.
10. Yeteri kadar yağda patlıcanların içine bir veya iki tane konacak şekilde yeteri kadar köfte kızartılır. (ben fazla gelen köfteleri buzdolabı poşetine koyup buzluğa attım. ).
11. Kızaran patlıcan dilimlerinin iki tanesi çapraz serilip içine köfte konur.
12. Üzeri çapraz kapatıldıktan sonra açılmaması için kürdan batırılır.
13. Kürdanın üzerine dilimlenmiş biber ve domates de konur.
14. Tepsiye alındıktan sonra salçalar ve 2 su bardağı su ile salçalı sos yapılır ve tepsiye dökülür.
15. 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.Afiyet olsun….