Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için ;

• 400 gr kıyma
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı köfte baharı
• 4 diş ezilmiş sarımsak

Kebap için ;

• 5 tane patlıcan orta boy
• 5 tane patates
• 5 tane domates
• 1 baş sarmısak
• Hafif acı ince yeşil biber
• Ve bir paket çöp şiş
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Sos için;

• 1 rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ilik su
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Baharat
• Yeteri kadar kaşar rendesi

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Önce köftemizi yoğurup yuvarlak şekil verip bol yağda kızartıyoruz, kızaran köfteleri havlu peçetenin üzerine alıyoruz.
Sonra köftelerin sayısına göre patlıcanlarımızı çizgili şekilde soyup daire olarak kesiyoruz ,kaç dilim çıktığını köftelerinize göre ayarlayın. Patlıcanları da bol yağda kızartırken patateslerimizi de soyup daire olarak kesip hazırlıyoruz ve patlıcanlar kızarınca patatesleri de kızartıyoruz.
Daha sonra domatesleri ince yuvarlak doğrayıp bir kenara alıyoruz. Yeşil biberlerimizi de açıp içinin çekirdeklerini alıp uzun uzun doğruyoruz.
Kürdanın başına patates domates köfte patlıcan biber olacak şekilde dizip tepsiye yerleştiriyoruz. üzerine bir kaseye domates salçası ,su ,domates rendesi ,sarımsak ,tuz ve bir çay bardağı sıvı yağ ile yaptığımız sosu döküp yarım kaşar rendeleyip 200 derece ısınmış fırına veriyoruz kaşarlar eriyinceye kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.