Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 11 adet uzun patlıcan (uzun ve kalın olursa ideal olur)
• 500 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyalım.
2. 10 tane patlıcanı boydan 3 eşit parçaya uzunlamasına 1 tanesini 4 parçaya bölelim.
3. Her kürdan kebabına 2 parça kızarmış patlıcan kullanıyoruz.
4. Yani 17 adet kürdan kebabına 34 parça kızarmış patlıcan kullandım. Sizde parça hesabi olarak dilimlerinizi ayarlayabilirsiniz.
5. Dilimlediğiniz parçaları tuzlu suda 30 dakika bekletelim.
6. 30 dakikanın sonunda peçete ile kurulayıp yağda arkalı önlü kızartalım.
7. Kızaran patlıcanlarımızı peçete serili tepsiye alalım ve üzerine peçete serelim ki bütün yağı çeksin.
8. Şimdi köfteyi yapalım.
9. Köfte malzemelerimizden kuru soğanı mini mini doğrayalım.
10. Bütün malzemelerimizi uygun bir kaba alıp yoğuralım.
11. Son olarak mandalina büyüklüğünde köfteler koparalım.
12. Ben 17 adet yaptığım için 17 adet köfte çıkardım.
13. Köftelerimizi patlıcandan artakalan yağda güzelce kızartalım.
14. Kızaran köftelerimizi bir tabağa çekelim.
15. Kızarmış patlıcanlarımızdan 2 tanesini alalım.
16. Artı şeklinde olacak şekilde resimdeki gibi üst üste koyalım.
17. Ortasına köftemizden koyup bohça şeklinde kapatalım.
18. Bir kürdan ile tutturalım. bu tutturma aşamasında zorlanmamanız için patlıcanların uzun olması çok önemli.
19. Eğer sağdan soldan patlamalar olursa yada kısa gelirse birkaç yerine birkaç kürdan daha batırabilirsiniz.
20. Son olarak dilimlediğimiz biber ve domatesi de takalım kürdana. 1 kase suda 1 kaşık salçayı eritelim.
21. Yarım çay kaşığı tuz karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı çay şekerimizi de atalım karıştıralım ve kebaplarımızın üzerine dökelim.
22. 170 derece fırında 10-15 dakika kadar üzerlerindeki domates ve biber közlenene kadar pişirelim. Afiyet Olsun 😊😊😊