Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates

Köftesi için;

• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Bir tutam maydanoz
• 3 dilim kuru ekmek (blendırdan geçirilmiş)
• Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 kase ılık su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyuyoruz ve tuzlu suda 30 dk kadar bekletiyoruz.
2. Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları normal suyla yıkayıp havlu kağıt yardımıyla kurutuyoruz ve kızgın yağda çok değil yani diriliği gidene kadar kızartıyoruz.
3. Ayrı bir kapta köftesi için olan bütün malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
4. Kızaran patlıcanları + şeklinde üst üste koyup tam ortasına bir top köfte koyuyoruz ve üst üste patlıcanları kapatıp üzerine kürdan batırıyoruz.
5. En üste doğradığımız domatesleri batırıyoruz. Arta kalan domates ve köfteleri aralara serpiştirip koyuyoruz.
6. Fırına koymadan önce salçalı suyumuzu hazırlayıp yemeğin üstüne döküyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında köfteler pişene kadar yemeğimizi pişiriyoruz
   Daha sonra pilav eşliğinde servis ediyoruz
   Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😋