Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 250 gr az yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1, 5 su bardağı çekilmiş ekmek galeta unu olmayacak köfteniz sert olur.
• Kekik, kimyon, tuz
• Yarım çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Diğer malzemeler;

• 5 adet patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1 tane domates

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
• 1, 5 su bardağı su
• Tuz
• Kürdan

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftemizin bütün malzemelerini yoğurma kabına koyup güzelce yoğuruyoruz, şekil verip kızartıyoruz.
2. Patlıcanları alaca soyup, boyunu ince ince dilimliyoruz.
3. Tuzlu suda 10 dk pişiriyoruz.
4. Patlıcanları yıkayıp, süzüyoruz. Kağıt havluyla kurulayıp kızartıyoruz.
5. Kızarttıktan sonrada kağıt havlu üzerine alıyoruz.
6. Patlıcanları ikişer ikişer ayırıyoruz.
7. Her iki patlıcana artı şekli veriyoruz.
8. Ortalalarına köfte koyup sırayla patlıcanları kapatıyoruz.
9. Üzerlerine dilimlenmiş domates koyuyoruz.
10. Kürdan batırıyoruz.
11. Tepsiye diziyoruz.
12. Salçalı suyumuzu yapıp üzerine gezdiriyoruz.
13. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişiriyoruz.