Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemeleri;

• 300 gram kıyma (dana kullandım )
• 1 soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ekmek içi veya galeta unu
• Maydanoz
• Kimyon karabiber tuz

Diğer malzemeler;

• 3 adet patlıcan
• Sıvı yağ
• 2 adet biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Kekik, karabiber, tuz
• 1 bardak su

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanı alacalı soyuyoruz ve ince ince dilimliyoruz tuzlu suda bekletiyoruz. Diğer tarafta köfteyi hazırlıyoruz köfte malzemelerini bir kaba alıp yoğuruyoruz ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz dinlemeye bırakıyoruz tavayı ocağa alıyoruz çok az yağ ilave ediyoruz patlıcanları sıralıyoruz fırçayla patlıcanları yağlayıp alt üst pişiriyoruz sonrasında köfteleri çok az yağda kızarıyoruz. 2 tane patlıcanı önümüze alıyoruz artı şeklinde koyuyoruz ortasına kızarmış köfteyi koyup uçlarını üzerine kapatıyoruz. Kürdan geçiriyoruz dilimlediğimiz biber ve domatesi batırıp tepsiye sıralıyoruz suyla salçayı ve baharatları(kendi zevkimize göre) bir kaseye alıyoruz çırpıp kebabın üzerinden tepsiye döküyoruz fırına veriyoruz. Üzerindeki domates ve biberler pişince yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.