Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet uzun patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

Köftesine ;

• 400 gr az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 yemek kaşığı kuru maydanoz (varsa taze maydanoz)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz

Üzerine ;

• Kürdan
• Yeşil biber
• Domates

Sosu İçin ;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1, 5 şu bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemelerini bir kapta yoğurun yalnız soğanları ince doğrayın.
2. Köfteyi yuvarlak yuvarlak şekilli yapın. patlıcanları alacalı soyun uzun uzun doğrayın.
3. Tuzlu suya yatırın ben üzerine bir ağırlık tabak koyuyorum ki tüm patlıcanların tuzlu suda acı suyu çıksın.
4. Yağda kızartın yağda kızarmış patlıcanları tasın içine çapraz şekilde koyun köfteleri kızartın.
5. Patlıcanın ortasına koyun patlıcanları kapatın.
6. Üzerine doğradığınız biberi ve domatesi koyup kürdanı takın.
7. Salça sosunu üzerine gezdirin. 180 derece fırında 30 dakika pişirin.