Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet uzun patlıcan
• 1 adet biber
• 1 adet domates
• Kürdan
• Sıvı yağ

İçi için;

• 200 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım ekmeğin içi
• 1 yumurta
• Maydanoz
• Taze nane(isteğe göre)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Ve istenilen baharatlar

Pişirmek için;

• 1 buçuk su bardağı kaynar su
• Salça
• Bir çay kaşığı tuz

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp uzun uzun kesip 15 dk tuzlu suda kararmaması için bekletiyoruz.
2. O sırada köfte harcını yapmaya başlıyoruz.
3. Kıyma üzerine soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz.
4. Daha sonra ekmek içi ve yumurtayı da ekliyoruz.
5. Son olarak maydanoz, taze nane, tuz ve baharatları ekleyip yoğuruyoruz.
6. Tadının daha güzel oturması için onu bir kenarda bekletiyoruz.
7. Patlıcanların suyunu döküp kuruluyoruz. Tavada kızartıyoruz. Tüm patlıcanları havlu kağıdı sevdiğimiz bir tabağa alıyoruz(kağıt yağı çeksin diye).
8. Köfteleri kızartmaya başlıyoruz. Arkalı önlü kızarttıktan sonra onları da bir tabağa alıyoruz.
9. 2 tane patlıcanı artı şeklinde tabağa seriyoruz.
10. Tam ortasına denk gelecek şekilde iki adet köfte bırakıyoruz. Sığmazsa bir adet bırakılabilir.
11. Patlıcanın uçlarını bohça gibi birleştiriyoruz. Ve bir kürdan batırarak sabitliyoruz.
12. Kürdana bir dilim domates ve bir dilim biber takıyoruz.
13. Tüm kebapları borcama veya fırın tepsisine diziyoruz.
14. Küçük bir tavada salçayı biraz yağda kavuruyoruz.
15. Üzerine bir buçuk bardak sıcak su döküp kaynatıyoruz. Hazırladığımız bu sosu borcama döküyoruz.
16. Kürdan kebaplarını fırına atıp yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Arada kontrol etmenizde fayda var fırınlar değişkenlik gösterebilir.
17. Daha sonra bulgur veya pilavla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🤗🌺.