Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber

Köftesi için;

• 400 gram kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 2 su bardağı ekmek içi
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı kimyon

Suyu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra şeritler halinde keselim ve tuzlu suda bekletmeye alalım.
2. Köftesini hazırlayalım. Derin bir kapta soğanları rendeleyip üstüne sarımsakları rendelemeyelim. Üzerine maydanoz, yumurta, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber, kimyon ve kıymayı da ekledikten sonra yoğuralım.
3. Yoğurulan köfte harcından yuvarlak köfteler yapıp, elimizle hafifçe bastırarak şekil verelim ve kenara alalım.
4. Kızartma tavasına alalım ve durulayıp kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartamaya başlayalım ve fazla yağlarını süzdürmek için havlu kağıt serdiğimiz tabağa alalım.
5. Biberlerin çekirdeklerini çıkartarak ikiye keselim ve patlıcandan kalan yağda biberleri de kızartalım.
   Daha sonra köfteleri de kızartalım.
6. Kızarttığımız iki dilim patlıcanı alalım ve artı şeklinde yerleştirerek tam ortasına bir ya da iki adet köfte koyup bohça gibi kapatalım, üstüne kızarmış biber ve ince bir dilim domates koyduktan sonra kürdanla tutturalım.
7. Bu şekilde tüm köfte ve patlıcanları hazırlayıp, fırın tepsisine dizelim.
8. Sosu için kaynar suyun içinde salçayı açın ve tepsiye yerleştirdiğiniz kürdan kebaplarının üstüne dökelim.
9. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 15 dakika pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim. Bereketli olsun afiyet olsun 😘