Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet patlıcan orta boy

Köfte için;

• 400 gram dana kıyma
• Bir tutam maydanoz
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 3 diş sarımsak
• Kimyon, karabiber, pulbiber, tuz
• Göz kararı galata unu veya ekmek içi

Sos için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Bir miktar ılık su

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar pijama gibi soyulur ve ince ince dilimlenir.
2. Patlıcanlar kızgın yağda çok kuşatmayacak şekilde kızartılır.
3. Soğan, sarımsak, rondodan geçirilir suyu sıkılır kıymaya koyulur.
4. Yumurta ,baharatlar koyulur.
5. Galeta unu koyulur ve yoğurulur.
6. Köfteler kızartılır.
7. 2 ince dilim patlıcan artı şeklinde koyulur köfte koyulur kapatılır domates koyulur kürdan ile kapatılır.
8. Sos su ile açılır üzerine gezdirilir ve fırına verilir.
9. 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika domatesler kızarana kadar pişirilir.