Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Köfte harcı için:

• 450 -500 gram kıyma
• 1 soğan
• Ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik

Sosu için

• 6 yemek kaşığı domates sosu (domates salçası da olur )
• Su
• Tuz

Üzerini süslemek için:

• Domates
• Biber
• Kürdan

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup uzun şerit halinde kesiyoruz.
2. Acı suyu çıkana kadar (1 saat kadar) tuzlu suda bekletiyoruz. Eğer vaktiniz varsa 3 saat kadar bekletin derim hem yağ çekmez hemde acısı çıkmış olur.
3. Diğer yandan köfte için soğanı rendeliyoruz.
4. Kıymayı, yumurtayı, ekmek içlerini, baharatlarını ekleyip köfte hamurunu hazırlıyoruz.
5. Cevizden biraz büyük şekilde yuvarlıyoruz.
6. Suda bekleyen patlıcanları süzüyoruz ve kağıt havluyla kurutuyoruz.
7. Kızgın yağda patlıcanları kızartıyoruz.
8. Patlıcanlar bittikten sonra köfteleri de kızartıyoruz. Patlıcanlar çarpı şeklinde koyup içine köftemizi koyup kapatalım.
9. Domates ve biberleri kürdanla batırıyoruz.
10. Üzerine salçalı sosumuzu hazırlıyoruz.
11. Ve 200 derece fırında domates ve biber eriyene kadar pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊.
12. Not : isterseniz köfte değil de kuş başı doğranmış et de olur oda çok güzel oluyor.