Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 350 gram kıyma
• 1 küçük soğan rendesi
• 1 adet rende sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı dolusu galeta unu
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 2 çay bardağı domates sosu
• 1 fiske sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• Tuz

Diğer malzemeler;

• 1 iri ve uzun bostan patlıcanı
• 1 küçük boy havucun yarısı
• 1 küçük boy kabağın yarısı
• 1 küçük boy patates
• Şeker domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Kürdan

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için bütün malzemeler bir kaba alınır ve güzelce yoğrulur ve şekil verilir.
2. Köfteler bir gece dolapta dinlendirilir.
3. Yıkanan patlıcanın kabuğu soyulmadan, 2 cm kalınlığında halka halka doğranır.
4. Yıkanan kabak, patates ve havucun kabuğu soyulur ve yaklaşık yarım cm kalınlığında halka halka doğranır.
5. Patlıcanlar, havuçlar, patatesler ve kabaklar bol yağda kızartılır.
6. Bir tavaya bir yemek kaşığı tereyağı alınır ve eritilir.
7. Dinlendirilmiş köfteler arkalı önlü çok fazla kızarmayacak şekilde pişirilir.
8. Kızartılan patlıcanlar fırın kabının en altına konur, üzerine köfte konur.
9. Daha sonra sırası ile patates, kabak ve havuçta konur.
10. Kürdana şeker domates geçirilir ve patlıcanın üzerine kürdan saplanır.
11. Sos için bütün malzemeler bir tavaya alınır ve 6-7 dakika pişirilir.
12. Daha sonra hazırlanan sos patlıcanların üzerine dökülür.
13. Yemek 170 derece fırında 20 dakika fırınlanır. Afiyet olsun 😍.