Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane uzun boylu patlıcan
• 2 tane sivri biber
• 2 adet domates
• 2 orta boy elma dilimlenmiş patates
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Köftesi İçin

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 3-4 dilim ekmek içi
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 1 tutam maydanoz

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı salça
• 1, 5-2 su bardağı sıcak su
• Kürdan

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir. Daha sonra yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır.
2. Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyiniz.
3. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi güzelce yoğuruyoruz.
4. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile küçük parçalara kesilmiş biberleri ve patatesleri kızartıp daha sonra köfteleri kızartıyoruz.
5. Ardından 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyuyoruz. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın.
6. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturuyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz. Aralarına patatesleri diziyoruz.
7. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. 185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar pişiyoruz.