Kürdan Kebabı (İslim Kebabı)

Kürdan Kebabı (İslim Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 -11 adet patlıcan (patlıcanlar biraz
• Uzun ve çok ince olmamalı)
• 5-6 sivri biber
• 4-5 domates
• 20 adet kürdan
• Sıvı yağ

Köfte malzemesi;

• 1 kg çok az yağlı kıyma
• 1 deste maydanoz
• 1 yemek kaşık pul biber
• 1 tatlı kaşığından az kara biber
• 1 tatlı kaşığı beş türlü (1 paket)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
• 2 adet orta boy kuru soğan

Sosu İçin malzeme;

• 4-5 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı tuz

Kürdan Kebabı (İslim Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları yıkayıp kurulayalım ,resimde gördüğünüz gibi .Önden ve arkasından iki yerden soyalım ve uzunlamasına dilimleyelim, hepimiz biliyoruz ki patlıcanı kızarttığımız zaman sünger gibi yağ çeker bunu önlemek için zamanımız varsa dilimlediğiniz patlıcana biraz tuz serpiştirip yarım saat kırk dakika süzgece koyup bekletelim. Siyah suyu aksın, sonra kurutup kızartalım ,arkalı önlü ve sosumuzu hazırlamaya geçelim.

Domateslerin kabuklarını soyalım, ister robotta ezelim isterseniz rendeleyin bir tencerede bütün sos malzemelerini domateslerle pişirelim. 10 -15 dakika
şimdi köfteye geçelim.

Kıymayı ve bütün köfte malzemelerini elimizi ıslatarak güzelce yoğuralım.

Resimde gösterdiğim gibi iki patlıcanı çapraz bırakalım, elimiz yağlı olduğu için (patlıcandan dolayı )kıyma elimize yapışmaz cevizden büyük kıymayı elimizde yuvarlayıp ezelim, ama bir parmak kalınlığında olmalı. Patlıcanın ortasına bırakalım ve çapraz kapatalım, bir dilim domates bırakalım ,kürdanı bibere batırıp domatese saplayalım. (Biberler kızarsın diye elinizle hafif yağlayın) tepsiye dizelim, şeklini bozmadan aralara sosundan dökelim ,önceden ısıtılmış 180 derece fırına atalım biberler kızarınca çıkaralım. Orta katına hatta zemine daha yakın katına bırakalım. Yemeğimiz servise hazır ,şimdiden elinize sağlık.
Tadıyla görüntüsüyle harika bir yemek köfteniz artarsa aralara köfte yapıp bırakabilirsiniz.
😏👌👌