Kürdan Kebabı (İslim Kebabı)
Kürdan Kebabı (İslim Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri
- 4 adet uzun boylu patlıcan
- 4 adet dolmabiber
- 3 adet domates
- Sıvı yağ (Patlıcanları ve köfteleri kızartmak için)
KÖFTESİ İÇİN
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 6 adet sarımsak
- Tuz kimyon karabiber pulbiber
- 1 tatlı kaşığı galeta unu yada bayat ekmek
- 1 adet yumurta
- Yarım bağ maydanoz
Kürdan Kebabı (İslim Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı
Patlıcanlar çizgili soyup şerit şeklinde dikey yani uzun uzun kestim uzun ve sivri bıçak olmasına dikkkat edin. Tuzlu suda 15-20 dk bekletin kararmasın diye 👌
Daha sonra tuzlu sudan süzüp yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır tam kızarmayacak.
Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin ama ben robot kullandım. 3 çocuklu olarak çabuk zaman kazandım 😊
Maydanozu ince ince kıyın, kıyma, ufalanmış ekmek yada galeta unu yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi çok iyi yoğurun hatta zamanınız varsa 15. 20 dk dinlendirin.
Patlıcandan kalan sıvı yağ israf olmasın diye köfteleri kızarttım. Sonra da biberleri 1 sivri biberi ortadan ikiye sonrada tekrar ikiye böldüm onları da kızarttım. 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler büyük ise bir adette olabilir. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin.
Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. 180° derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar pişirin BEN MENÜ OLSUN DİYE YANINA PİRİNÇ PİLAVI VE KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI YAPTIM UMARIM FİKİR OLMUŞTUR.
Sevgiyle ve afiyetle bir sonraki tarifte görüşmek üzere 🙋♀️🙋♀️
