Kürdan Kebabı (İslim Kebabı)

Kürdan Kebabı (İslim Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet uzun boylu patlıcan
• 2 adet biber
• 2 adet domates
• Sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)

Köftesi için;

• 400 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 1 tutam maydanoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber

Kürdan Kebabı (İslim Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun keselim ve tuzlu suda 15-20 dk bekletelim ki acı suyu gitsin.
2. Sıvı yağda kızartalım .
3. Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin.
4. Maydanozu ince ince keselim kıyma, galeta ununu, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğuralım .
5. Köfteleri kızartın. 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 1 adet köfte koyun.
6. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine getirelim.
7. Üzerine biber ve dilimlenmiş domateşten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturalım.
8. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin.
9. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezelim baharatlarını ezelim ve patlıcanların üzerine dökelim.
10. 185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar pişirelim.
11. Maksimum 25-30 dk da pişiyor. AFİYET OLSUN.

NOT: Köfteleri yuvarlak değilde hafif yassı yaparsanız patlıcanlar daha iyi kapanıyor. Sosun içine ben baharat da atıyorum suyu da lezzetli olsun diye ekmek banmak isteyenlere 😁😁