Kürdan Kebabı Tarifi

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 çorba kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su
• Kürdan

Köftesi için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• Biraz ekmek içi
• 1 tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları alaca soyarak yarım saat tuzlu suda bekletiyoruz, sonra her patlıcanı uzunlamasına dörde kesiyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz, ardından köfteleri hazırlayıp kızartıyoruz ve 2 patlıcanı çarpı işareti şeklinde üst üste koyuyoruz ve bohça gibi sarıp kürdanı ortasından batırıyoruz, üzerine biber ve domates koyuyoruz ve en son köftelerin üzerine salçalı su ilave edip fırında pişmeye bırakıyoruz.Afiyet olsun.