Kürdan Kebabı Yapılışı

Kürdan Kebabı Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

• yarım kilo kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 6 adet patlıcan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• karabiber
• pul biber
• kekik
• kimyon
• tuz

üzeri için ;

2 adet domates
2 adet biber

sosu için ;

1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su

Kürdan Kebabı Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı

Köftesi için ; yoğurma kabının içerisine kıyma, ince doğranmış kuru soğan, galeta unu, yumurta, baharatlar, sarımsak ve tuz eklenerek yoğurulur. Küçük küçük köfteler yapılır ve sıvı yağda kızartılır. Patlıcanlar alacalı soyulur ve ince uzun olarak dilimlenir (1 patlıcandan 4 dilim yapılır) ve kızartılır. İki patlıcan dilimini çapraz şekilde koyduktan sonra orta kısmına 1 adet köfte yerleştirilir ve iki yandan da ortada birleşecek şekilde kapatılır. Üzerine bir dilim biber ve domates eklenip kürdan batırılır ve tepsiye alınır, Diğer patlıcan ve köfteler de aynı şekilde yapılarak tepsiye dizilir. 1 yemek kaşığı salça ve 2 su bardağı su karıştırılarak sos yapılır ve patlıcanların üzerine gezdirilir. 200 derecede pişirilir. Afiyet olsun…