Kürdanlı Patlıcan (İslim Kebabı)

Kürdanlı Patlıcan (İslim Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 4 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• kızartmak için sıvı yağ

Köftesi için;

• 250 gr kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 orta boy soğan
• 3-4 dilim ekmek(kurutulmuş çekilmiş varsa yarım su bardağı)
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı ılık su
• Kürdan

Kürdanlı Patlıcan (İslim Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar çizgili soyularak 4 parçaya şerit olarak kesilir tuzlu suda 15 20 dk bekletilir. Kağıt havlu ile iyice kurutularak kızartılır.
2. Köftesi için soğan sarımsak rendelenir tüm malzemeler karıştırılır 5 dk yoğrulur.
3. Ceviz büyüklüğünde alınır yuvarlak yapılarak hafif üstlerine bastırılır köfte şekli verilir.
4. Çarliston biberler önce ortadan ikiye sonra yarıdan kesilir ve kızartılır sonra köfteler de kızartılır.
5. 2 adet patlıcan alınarak artı şeklinde üst üste konulur üzerine köfte konularak bohça şeklinde kapatılır.
6. Üzerine kızartılan biber ve kesilmiş domates diliminden konularak açılmayacak şekilde kürdanlanır.
7. Bütün patlıcanlara aynı işlem yapılır ve tepsiye dizilir.
8. Salça ılık suda açılır patlıcanların üzerine dökülür.
9. 180 c fırında üzeri kızarana kadar pişirilir afiyet olsun.