Kuru Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru biber
• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytin yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber, nane
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım demet maydanoz
• 4 diş ezilmiş sarımsak

Kuru Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp bir kaç saat soğuk suda bekletin. ( Acı suyunun çıkması için. )
Sonra derin bir tencerede bol suyu kaynatıp önce biberleri 10 dk kaynatıp çıkarın. Daha sonra patlıcanları 20 dk kadar kaynatıp suyunu süzün. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Domates ve biber salçasını ilave edip çok az kavurun. Yıkanıp suyu süzülen pirinçleri ilave edip tekrar kavurun. Pirinçler kavrulunca ocağın altını kapatın ve ılınmasını bekleyin. İç harcımızın içerisine tuzunu, diğer baharatlarını, kıyılmış maydanozu ve sarımsağını ilave edip karıştırın. Önceden haşladığınız biber ve patlıcanları çok sıkı olmayacak şekilde 3/4 ünü iç harcımız ile doldurup ağzını kapatıp tencereye dizin. (patlıcanlar alta gelecek şekilde) Dolmaların seviyesinde kaynamış su ilave edin tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Dolmalar ılıyınca üzerine tekrar bir iki yemek kaşığı zeytin yağ gezdirin. AFİYET OLSUN.