Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet kuru patlıcan
• 12 adet kuru biber
• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet domatesin rendesi
• Maydanoz
• Karabiber
• Nane
• Tuz

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru patlıcan ve biberleri yıkayıp suda 10 dakika kaynatın.
2. Sonra süzgece alıp soğuk sudan geçirin.
3. Soğanı doğrayın ve zeytinyağın da kavurun.
4. Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin.
5. Domates rendesi ilave edin 1-2 dk pişirip 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 5 dk kadar pişirin. Amaç hafif pirinçi öldürmek pişirmek değil.
6. Hazır olunca maydanoz, nar ekşisi, limon suyunu da ilave edin.
7. Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun.
8. Tencereye patlıcanları ve biberleri dizin.
9. Üzerlerine kaynar su ve zeytinyağı gezdirin.
10. Dolmaların üzerine tabak koyun kısık ateşte 45 dakika pişirin.