Kuru Dolma Zeytinyağı Cevizli

Kuru Dolma Zeytinyağı Cevizli Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru biber

İç Harcı İçin;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 büyük kuru soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ (iç harcını kavurmak için)
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 çorba kaşığı sumak ekşisi
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı ince kıyılmış ceviz

Üzeri İçin;

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 çorba kaşığı sumak ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 adet eritilmiş limon tuzu (biraz daha ekşi severseniz)

Kuru Dolma Zeytinyağı Cevizli Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberleri haşlayalım.
2. Haşlanmış kuruları soğuk sudan geçirelim.
3. İç malzemeyi güzelce kavuralım.
4. Patlıcan ve biberlerin içine fazla olmayacak şekilde doldurup elimizle bastıralım.
5. Tencereye yatay şekilde dolmaları dizelim.
6. Çukur bir kasede suyu, nar ekşisi ,sumak ekşisi, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp dolmaların üzerine dökelim.
7. Önce harlı ateşte 10 dakika sonra kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirelim. Soğuk bir şekilde servis yapalım.