Kuru Dolmalarım

Kuru Dolmalarım Tarifi'nin Malzemeleri

• 14-15 adet kadar kuru patlıcan ve biber

İç harcı için;

• (Ben genellikle kişi sayısına göre kuru belirliyorum her dolma için silme 1 tatlı kaşığı pirinç yeterli )
• 1, 5 su bardağı kadar pirinç
• 3 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıvı yağ
• Yarım demet dereotu
• Maydanoz
• 2 diş sarımsak
• Biraz nar ekşisi

Sosu için;

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• Üzerini 2 parmak geçecek kadar su
• Biraz nar ekşisi

Kuru Dolmalarım Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kurularımızı kaynar suda hafif yumuşayana kadar haşlayalım. Eğer hem biber hem patlıcan yapmak istiyorsanız patlıcanları biraz daha erken atın biberler daha çabuk oluyor. Daha sonra yıkayıp suyunu süzelim. İç harcı için soğanları, maydanozu, dereotunu doğrayıp hazır edelim. Pirinçleri yıkayıp suyunu süzelim. Tavamıza sıvı yağ ve soğanı alıp biraz kavuralım sonra pirinçimizi sonra salçamızı ilave edip biraz daha kavuralım baharatlarımızı dereotu maydanoz sarımsak ve nar ekşisini de ilave edip altını kapatalım. (daha pişeceği için çok fazla pişirmeye gerek yok) Kurularımızın içlerini çok olmayacak şekilde dolduralım. Tencereye dizelim. En son dolmalarımızın üzerine yağ ince doğranmış sarımsak biraz salçalı su ve nar ekşisini gezdirelim. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edelim kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Suyu yeterli olmazsa biraz su ilave edebiliriz.
Herkese şimdiden afiyet şeker şifa olsun 😊