Kuru Patlıcan Acur Ve Yaprak Dolması Antep Usulü

Kuru Patlıcan Acur Ve Yaprak Dolması Antep Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet kuru patlıcan
• 12 adet kuru acur
• 300 gr kadar yaprak

İçi için;

• 200 gr kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 yemek kasığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 büyük boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı dolusu pul biber
• 1 tatlı kaşığı dolusu sumak
• 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kekik
• Tuz

Hazırlanışı

1. Patlıcan ve acuru yumuşayana kadar haşlayalım.
2. Soğan ve maydanozu incecik doğrayalım.
3. Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp karıştıralım.
4. Patlıcan ve acurların içini 1 parmak boş kalacak şekilde dolduralım. Boşluk bırakalım çok dolu olmasın. Ağzını bastırarak kapatalım.
5. Sarmalarımızı da saralım.
6. Tenceremin en altına acuru, sonra patlıcanı diziyorum.
7. Ağızlarını yukarı doğru ve bastıra bastıra yerleştirelim. En üste de sarmaları dizelim.
8. Hepsinin üzerine kasıkları diziyorum, üzerine uygun tabak veya dolma taşı koyalım.
9. Dolmaların üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave ediyorum. 🤗Düdüklü tencerede pişiriyorum.💜

Enfes oluyor mutlaka deneyin.Videolu tarif kanalımda 💜 💜 hemen burdan izleyebilirsiniz