Kuru Patlıcan Biber Dolması

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan ya da biber
• 150 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 soğan
• 4 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• Maydanoz
• 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu:

• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tavaya kıymamızı ve sıvı yağı koyup kavuruyoruz.
2. Rengi değişince içine ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsaklarımızı atıp kavuruyoruz.
3. Şimdi içine salçamızı koyup rengini vermesini sağlıyoruz.
4. İçine pirinç, maydanoz ve baharatları ekleyip hepsinin birbirine karışmasını sağlıyoruz.
5. Ocağımızın altını kapatıyoruz.
6. Ayrı bir tencerede 10 dk kuru patlıcanları kaynatıyoruz.
7. Soğuk sudan geçirip içini hazırladığımız harçla dolduruyoruz.
8. Pişiricegğmiz tencerenin içine yağ ve salça koyup kavuruyoruz.
9. Doldurduğumuz patlıcanları diziyoruz.
10. Üzerine tabak kapatıp tabağı gelene kadar su koyup kapağını kapatıyoruz.
11. Sos malzemelerine biraz da sıcak su ekleyerek karıştırıyoruz.
12. 45 dk sonra üzerindeki tabağı kaldırıp sosumuzu döküp bir 15 dk daha pişiriyor. Afiyet olsun. 😊