Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 tane kuru patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 5 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe göre diğer baharatlar.
• 2 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay kaşığı sıvı yağ

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru patlıcanlar kaynamış suya atılır ve yumuşayana kadar haşlanır.
2. Bu sırada iç harcı hazırlanır. Ben pirinci bulgur yıkayıp suyunu süzdürdüm.
3. Soğanı kavurup salçasını kattım.
4. Daha sonra pirinç bulgur karışımını da katıp karıştırdım.
5. Bir süre sonra rondadan geçirdiğim 2 adet domatesi ve baharatları da ekleyip altını kapattım.
6. Dinlenmeye bıraktım 10 dk kadar.
7. Sonra suyunu süzdüğüm patlıcanlara sırayla doldurdum ve düzgünce tencereye dizdim.
8. Üzerine 3 adet domates ile sosu yaptım ve sarımsakları da ekleyip kavurdum.
9. 1, 5 su bardağı suyunu da koyup ısınınca tenceredeki dolmalara döktüm.
10. Bir çimdik de tuz koyun sosuna.
11. Kısık ateşte 45 dk kadar pişirdim. Piştikten sonra pilav gibi kendini çekmesi lazım daha güzel oluyor. Afiyet olsun
    Not :Dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su olması lazım sosu ısıttığınız tavada kalabilir piştikçe ekleme yapabilirsiniz ve kesinlikle harlı ateşte pişirmeyin iç harcı dışarı çıkar kıtır kıtır kalır.