Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 250 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 4 adet orta ya da 2 adet büyük soğan
• 2 adet büyük baş sarımsak
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 6 kaşık pirinç ( dolu dolu)
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1, 5 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba nefis bir tarifle karşınızdayım 🌸
Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bu dolmamız birebir tutan leziz bir tariftir şimdiden afiyet olsun 🍒

1. Tencerede kaynayan suyumuza kuru dolmalarımızı atalım ve 15 dk haşlanmasını bekleyelim.
   Ve soğumaya bırakalım.
2. İç harcımız için yağımızı soğanımızı sarımsağı kıymayı salçaları ve kıyma biraz piştikten sonra pirinçlerimizi baharatlarımızı nar ekşisi limon tuzunu ve en son maydanozu da ekleyerek güzelce karıştıralım ve altını kapatalım.
   Not: nar ekşisi ve limon tuzunu ekşi sevme derecenize göre azaltıp ya da arttırabilirsiniz az az ilave edip kaşığın ucuyla tadına bakabilirsiniz.
3. Soğuyan dolmaları alıp içlerini tam doldurmadan yarım santim boşluk bırakarak ağızlarına da bastırarak tenceremize dizelim. Bu işlemi dolmalarımız bitene kadar yapalım.
4. Dolmaların üstüne tabak koyalım. Sıcak suyu da dolmaların üstünü biraz geçecek şekilde dolmaların üzerine dökelim.
5. Ocağımızı açalım ve dolmalar kaynayınca altını kısalım ve 40 dk kısık ateşte pişirelim.

Yemeğimiz hazır Afiyet olsun 🍽