Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı zeytinyağ
• 4 büyük boy soğan
• 5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım tatlı kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 büyük boy domates
• Yarım demet maydanoz
• 30-35 tane kuru patlıcan
• Kürdan

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcanları suda haşlayalım. Süzelim.
2. Haşlanan patlıcanların içini hafif tuzlayalım.
3. Pirinçleri sıcak suda biraz bekletelim ve süzelim.
4. Soğanları yemeklik doğrayalım.
5. Maydonozları ince ince doğrayalım.
6. Domatesleri rendeleyelim.
7. Evet şimdi başlayabiliriz. Tenceremize yağımızı alalım soğanları ekleyelim ve kavuralım.
8. Kavrulan soğanların içine sarımsak ve salçayı ekleyelim.
9. Salçanın kokusu çıkana kadar güzelce karıştıralım.
10. Pirinci ekledikten sonra şişmesi için 1, 5 su bardağı su ilave edelim kapağını kapatım.
11. Pirinçler suyunu çektiğinde yumuşamış ve şişmiş olacaktır.
12. Baharatları, tuz, şeker, limon suyu, nar ekşisi, domatesi ekleyip karıştıralım.
13. Son olarak maydanozu da ekleyip ocağı kapatalım. Patlıcanların iç harcı hazır.
14. Şimdi hazırladığımız kuru patlıcanların içine iç harcından çok doldurmayacak şekilde koyalım ve en üst kısmına kürdan geçirelim böylelikle dışarıya iç harcımız çıkmamış olacak.
15. Hazırladığımız patlıcanları 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı salçayla kavurduğumuz düdüklü tenceremize yan yan dizelim ve patlıcanların yarısını çok geçmeceyecek şekilde su ekleyelim ve pişirelim.

(ben düdüklü tencere de pişirdim bilginiz olsun sizlerde düdüklüde yaparsanız zaman açısından daha rahat ve kolay olur).

Patlıcan dolmamız hazır herkese afiyet olsun 🤗.