Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram bol yağlı kıyma
• 2 adet domates
• 1 su bardağı nohut
• 18 adet kuru patlıcan
• 15 yemek kaşığı pirinç
• 100 gram tereyağı (yada sana yağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Piştikte sonra;

• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 3 diş sarımsak

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bir gün önceden kuru patlıcanlarımızı soğuk suda bekletiyoruz tuzundan arındırıyoruz.
2. Tuzundan arınan patlıcanların iç harcı için ilk başta domatesleri ince küp küp doğruyoruz bir kabın içerisine katıyoruz.
3. Daha sonra kıymayı ve nohutuda domatesin üzerine ilave ediyoruz.
4. O sırada tereyağını eritiyoruz ocakta iç malzememize döküyoruz.
5. 18 adet patlıcan için 15 yemek kaşığı (dolu dolu değil) pirinçimizi yıkayıp harcımıza ekliyoruz.
6. Baharatlarını salçasınıda ekledikten sonra iyice elimizle hepsini birbirine yediriyoruz.
7. Patlıcanlarımızın 3 te 2 sini iç harcımızda doldurup ağızları yukarı gelecek şekilde tencereye diziyoruz.
8. Sıcak suya bir çay kaşığı limon tuzu katıyoruz ve patlıcanların hafif üzerini geçecek şekilde suyunu katıyoruz ve üzerine ağırlık için tabağımızı katıyoruz.
9. Kısık ateşte çatal batırarak kontrol ede ede pişiriyoruz.
10. Pişmesine 15 -20 dakika kala üzerindeki tabağı çıkarıp sarımsaklarımızı rendeleyip iki yemek kaşığı naneyle beraber küçük kaseye katıyoruz ve üzerine dolmanın suyundan katıyoruz, karıştırdıktan sonra dolmanın üzerine katıyoruz.