Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20- 30 adet kuru patlıcan iki çember
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 100 gram kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 buçuk tatlı kaşığı sumak
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (Zeytinyag varsa zeytinyağ kullanın)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• İsterseniz yarım yemek kaşığı biber salçası da kullanabilirsiniz

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru dolma 10dk kaynamış suyu da haşlanıp süzülür.
2. İç harcı hazırlanır pirinç bulgur yıkanır.
3. Üzerine soğan ,maydanoz doğranır.
4. Baharatlar kıyma ve salça eklenir yağı da ekleyip iyice karıştırılır ve patlıcanların içine ölçülü bir şekilde doldurulur ve tencereye üst üste gelecek şekilde dizilir.
5. Pişmesi için.1silme tatlı kaşığı tuz,1 çay kaşığı limon, tuz üzerini 1parmak geçecek kadar kaynar su yaklaşık 45dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
6. Yarım saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
   Afiyet olsun.