Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 adet kuru patlıcan
• 300 gram kıyma
• 3 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Pulbiber
• Sıvı yağ

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcanları sıcak suyun içine atalım ve yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Yumuşadıktan sonra süzgece alalım be suyunu süzelim.
2. Derin bir kabın içine ben içini çiğden hazırlıyorum. İnce kıyılmış soğan, sarımsak, kıyma ve maydanozu alalım. Güzelce yıkayıp iyice suyunu sürdürdüğümüz pirinçleri de koyalım.
3. Üzerine domates ve biber salçası ekleyelim ve bir çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyelim. Sırasıyla sumak, kuru nane, pul biber, karabiber, 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve tuzu ekleyip güzelce harmanlayalım.
4. Bir cm boşluk kalacak şekilde patlıcanları dolduralım. İki ucunu birbirine yapıştıralım ve tencereye dizelim.
5. Üzerine 2. 5 bardak su yarım çay bardağı sıvı yağ be 2 yemek kaşığı nar ekşisi ilave edelim.
6. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra orta ateşte 2 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte 40 dakika kadar pişirmeye bırakalım.