Kuru Patlıcan Dolması (Böylesini Yemediniz)

Kuru Patlıcan Dolması (Böylesini Yemediniz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 adet kuru patlıcan dolması
• Zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı yıkanmış pirinç
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı sumak
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam dereotu
• Yarım çay bardağı doğranmış ceviz
• 1/5 su bardağı sıcak su

Sosu için;

• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1/5 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı yağ

Kuru Patlıcan Dolması (Böylesini Yemediniz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları kaynar suda yumuşayana kadar bekletin suyunu süzüp soğuk suya atın soğuduktan sondan suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
2. İçi için; bol zeytinyağlı tavaya soğanı ekleyin kavurun daha sonra sarımsak koyun salçayı bir güzelce kavurup pirinçi ekleyin, daha sonra diğer malzemeleri koyup suyunu da ekleyip pişmeye bırakın.
3. İç harç soğuduktan sonra patlıcanların içine koyabilirsiniz çok fazla doldurmayın patlıcanları bir parmak boşluk olacak ağzı kapanacak şekilde dizin, üzerine sosu hazırlayıp dökün.
4. Orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın şimdiden afiyet olsun.