Kuru Patlıcan Dolması (Ekşili)

Kuru Patlıcan Dolması (Ekşili) Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 3 su bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan
• Sumak (bol bol attım ekşi seviyoruz)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Limon tuzu (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 diş rendesi sarımsak
• Kekik, nane, karabiber, tuz

Sosu için;

• 2 bardak su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Kuru Patlıcan Dolması (Ekşili) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcanlarımızı yıkayıp tencereye koyuyoruz üzerine soğuk su koyup bi 20-30 dk kadar haşlıyoruz.
2. Bir tencerenin içine küçük küçük doğradığımız soğanları ve zeytinyağını atıyoruz ve iyice kavrulmasına yakın içine baharatlarımızı ekliyoruz.
3. Salçamızı da koyduktan sonra bi tur karıştırıp üzerine sarımsak ve pirinçleri ilave ediyoruz. (Pirinç ekledikten sonra çok kavurmayın pişmez)
4. 2 yemek kaşığı nar ekşisini döküp karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.
5. Patlıcanlarımızı doldurup tencereye diziyoruz.
   Not; patlıcanları ağzına kadar doldurmayın. Bir parmak boşluk olacak şekilde doldurun.
   Hazırladığımız sos karışımı patlıcanların üzerinde gezdirip pişmeye bırakıyoruz. ( patlıcanları geçmesin su oranı yarı yarıya olsun. )