Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuru patlıcan
• Kuru biber
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur (ben köy bulguru kullandım biraz daha küçük olduğu için)
• 250 gr kıyma
• 2 tane büyük boy soğan
• 2 tane domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak ya da nar ekşisi
• Maydanoz
• Tuz

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcan ve biberi tozlarının gitmesi için önce bir sudan geçirelim, sonra kaynayan suyun içine bırakalım. Yumuşayan patlıcan ve biberleri çıkartalım. Sonra derin bir kaba yıkadığımız pirinç ve bulguru koyalım, sırasıyla diğer malzemeleri de koyup karıştıralım. (İsteğe göre acılığını, salçasını ve yağını azaltıp çoğaltabilirsiniz.) Sonra soğuyan patlıcan ve biberleri ortasına gelecek şekilde dolduralım, ağızlarını düzeltip ters düz gelecek şekilde tencereye yerleştirelim. Bir kapta biraz yağ ve salçayı sıcak su ile sulandırıp dolmaların üzerine döküyoruz daha sonra bir tabak ile kapatıp pişirmeye bırakalım.