Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 23 adet kuru patlıcan
• 23 adet kuru biber
• 2 litre su

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Pişirmek için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Ilık su (dolmaların üzerini birazcık geçecek kadar)

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle büyük bir tencereye su koyun kaynasın. Daha sonra patlıcan ve biberleri içine koyun 3-4 dk haşlayın sudan çıkartın. Süreye dikkat edin çok haşlanmasın.
2. Suyunu süzün soğumaya bırakın. Bu arada iç harcı hazırlayalım. Pirinci suda beklettikten sonra tüm malzemeleri bir kap da karıştırın.
3. Soğuyan patlıcan ve biberleri doldurmaya başlayın. Tüm dolmaları yarısına kadar doldurun tamamen doldurmayın pişerken dolmalarınız taşar.
4. Dolmaları tencereye düzenli şekilde dizin. Üzerine sıvı yağı gezdirin daha sonra üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin.
5. Ocağa alın ve kaynayınca altı kısık 1 saat pişirin. Pişerken kontrol edin suyunu çektikçe su ekleyebilirsiniz altı yanmasın.
6. Piştiğinden emin olunca ocağın altını kapatın. Bu tarz dolmalar dinlendikçe daha lezzetli olduğu için bence en az 2 saat dinlendirin. Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Not: Benim aldığım kuru biberler acı çıktı yiyemedik. Siz kuru biber alırken acı olmamasına dikkat edin derim.

Afiyet Olsun. 😊