Kurutulmuş Domates Yapımı

Kışın sera domatesi yerine kahvaltılarda ve salatalarda kurumuş domates kullanabiliriz. Bu yıl ben de ilk defa yaptım ve sonuçtan çok memnun kaldım. Öncelikle belirmeliyim ki sebze kurutabilmeniz için yaşadığınız yer kuru hava ve rüzgarlı olmalı. Kurutmak için ağustos eylül en ideal aylar. Ancak İstanbul, Bursa gibi nemi yüksek bir şehirdeyseniz bunu yapmanız zor olacaktır. Bu şehirlerde gece yoğun nem oluyor. Gündüz kuruyan domatesler gece yeniden ıslanacaktır. Katı maddesi fazla suyu nispeten az olan oval salçalık domates en uygunu.

Kurutulmuş Domates Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• Dilediğiniz kadar oval domates
• Tuz

Kurutulmuş Domates Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Domatesler yıkanır. Ortadan boylamasına kesilir.
2. Temiz bir bez üzerine birbirine değmeyecek şekilde dizilir.
3. Üzeri tuzlanır.
4. Güneşte kurumaya bırakılır. Ben kullanmadığım bir çamaşır askısının iki yan kanadını kapatıp bezi üzerine serdim ve domatesleri üzerine dizdim. Böyle olmasının avantajı boşluk olduğu için alttan da kurumanın olması. Hem de çeşitli hayvan ve böceklerden uzak tutmak.
5. 3-4 gün sonra kuruyanlar ters çevrilir.
6. Her gün kontrol edilerek altlı üstlü kuruyana kadar güneşte tutulur. Büyüklüğüne göre 7-12 gün arası bütün domatesler kuruyacaktır. Ben kuruyanların yerine yenilerini alıp takviye ettim ve toplamda 14 kg domates kuruttum. Kurutulmuş domatesleri bir gece önceden ıslatıp, salatalarda kullanabilirsiniz. Veya bol zeytinyağ ile kahvaltıya çıkarabilirsiniz. Daha sonra onların da tariflerini paylaşmak üzere.