Kuşbaşı Dana Etli Karnıyarık Yemeği

Kuşbaşı Dana Etli Karnıyarık Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan

İçi içi:

• 300 gr kuşbaşı dana eti
• 1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış )
• 4 adet çarliston biber (Küçük doğranmış )
• 2 adet domates (Kabuğu soyulup küçük doğranmış )
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağı
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber
• 1 çay bardağı su
• 1 tutam ince kıyım maydanoz

Patlıcanları kızartmak için :

• Sıvı yağ

Üzerine koymak için :

• 2-3 adet çarliston biber (Küçük julyen kesilecek )
• 1 adet domates (Küçük julyen kesilecek )

Patlıcanları tuzlamak için:

• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için :

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, tozşeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su

Üzerine gezdirmek için yağ :

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Kuşbaşı Dana Etli Karnıyarık Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları pijama gibi soyalım. Üzerine tuz serpelim biraz bekletelim. Sonra yıkayalım
2. Havlu kağıt ile kurulayalım. Tavaya sıvı yağı koyalı.
3. Orta ateşte patlıcanları çevirerek biraz kızartalım.
4. Havlu kağıt serili tabağa alalalım. Diğer tarafta tavaya etimizi koyalım.
5. Suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
6. Sonra yağları soğanı biberi koyalım kavuralım.
7. Salçayı domatesi ekleyip karıştıralım. Suyunu verelim.
8. Baharatları tuzu serpelim. 5 dk kısık ateşte pişirelim.
9. Maydanozu serpip karıştıralım ocağı kapatalım.
10. Patlıcanları fırın tepsisine dizelim.
11. Ortaların biraz tatlı kaşığı açalım.
12. Etli harçtan ortalarına dolduralım.
13. Üzerlerini domates biberle süsleyelim.
14. Sos malzemeleri bir kasede iyice çırpalım.
15. Üzerine gezdirerek dökelim zeytinyağı gezdirerek dökelim.
16. Parça parça tereyağı üzerine koyalım.
17. Ocağın üzerinde çok kısık ateşte 10 dk pişirelim.
18. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35dk pişirelim afiyet olsun

not :etiniz süt danası olursa çok güzel pişiyor