Kuşbaşı Etle Saksı Kebabı Yapılışı

Kuşbaşı Etle Saksı Kebabı Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuşbaşı doğranmış dana eti
• Kişi sayısına göre bostan patlıcanı (ben 8 tane yaptım)
• Kızartmak için sıvı yağ
• 2 adet domates
• 3 adet kapya(kırmızı)biber
• 3 adet yeşil çarliston biber
• 1 büyük kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kekik
• Tuz
• Pul biber

Sosu için

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su

Kuşbaşı Etle Saksı Kebabı Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı

Bu nefis ve gösterişli yemeğimize başlamadan önce bostan patlıcanlarını iyice yıkayıp ikiye kesiyoruz ve içlerini oymaya başlıyoruz ve tuzlu suda 10 dk bekletiyoruz. Kuşbaşı etlerimizi düdüklü tenceremize alıp kendi suyunu saldıktan sonra ve tamamen kendi suyuyla yarım saat etinizin durumuna göre haşlıyoruz. O haşlanırken tuzlu suda dinlenen bostan patlıcanlarımızı kızgın yağda iyice kızartıyoruz. Kızartma işlemi bittikten sonra düdüklü tenceredeki  etimiz de olmuş demektir .Hemen bir kenara alıyoruz.Az biraz yumuşaması yeterli hem sote yaparken hemde fırında pişeceği için soğanı yemeklik doğruyoruz .Biberlerimizi de julyen doğruyoruz .Bu benim tercihimdir .Siz istediğiniz gibi doğrayabilirsiniz .Domateslerimizide küp küp kabuğunu soyup doğruyoruz. Ve bunları güzel bir soteliyoruz. Salçamızı da ekledikten sonra etlerimizi ekliyoruz .Baharatlarımızı katıyoruz .Şöyle bir çeviriyoruz .Üzerine tereyağımızıda kattıktan sonra soğanın, biberlerin, domatesin ve salçasının iyice etle bütünleşmesini sağlıyoruz. Ve altını kapatıyoruz.

Ve şimdi işin en eğlenceli kısmı başlıyor. Aynı dolma doldurur gibi patlıcanımızı elimize alıyoruz ve etli harcımızı bir güzel içine dolduruyoruz. Her birine aynı işlemi yapıyoruz .Üzerine domates dilimleyip kapatıyoruz. Fırın tepsisine veya borcama diziyoruz. 2 yemek kaşığı domates salçasını sıcak suda eziyoruz ve üzerine döküyoruz. 200 derecelik fırında 30 dk pişiriyoruz. Ben ve misafirlerim çok beğendik inşallah sizlerde beğenirsiniz. Afiyetler olsun efendim.