Kuşbaşı Etli Kabak Dolması

Kuşbaşı Etli Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kabak
• 300 gr dana kuşbaşı et(minik doğranmış)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 domates
• 2 kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Bırkaç dal yeşil soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabıber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Sos malzemesi:

• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay bardağı sıcak su
• sıvı yağ

Kuşbaşı Etli Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pirinçler ovularak iyice yıkanıp süzgece alınır. Etler incecik doğranır, kabaklar yıkanıp içleri oyulur. Dış kabuğu ince soyular içleri israf edilmez tencerenin dibine konur.

Yıkanan pirinçler sıvı yağda kavrulur, altı kapatılır. Diğer yanda tüm sebzeler incecik doğranır. Pirinç ve diğer tüm malzemeler karıştırılır, salçalar yedirilerek iyice harmanlanır.

Kabakların üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde doldurulup tencereye dizilir. Yarısına kadar sıcak su doldurulur üzerine tabak kapatılır. Suyu iyice kaynayıp fokurdamaya başlayınca küçük tavada sos yapılıp üzerine gezdirilir. Tabak tekrar kapatılır, kısık ateşte dolmalar pişirilir. Afiyet olsun.